Kiekviena šeimininkė, kuri mėgsta įsitraukti į žiemą, turėtų žinoti apie pavojų, pažymėtą pagal paprastojo banko dangtį. Tai yra mirtinos ligos priežastis - botulizmas. Kur jis atvyksta ir kaip apsaugoti save? Perskaitykite atsakymus į straipsnį
Turinys
Kiekvienas, kuris užsiima išsaugojimu namuose turėtų būti prisiminta, kad nesilaikydamos vaisių ir daržovių ir atsargumo priemonių, galite gauti prastos kokybės produktą. Na, jei tai yra tik žala, bombardavimas, pelėsiai, fermentacija, dangčių patinimas, kai galite pamatyti ir užkirsti kelią sugadintam konservuotam maistui, ir išvengti apsinuodijimo.
Tačiau tai yra tai, kad toks sunkus ir pavojingas apsinuodijimas kaip botulizmas gali būti gaunamas naudojant produktus, kurie atrodo kaip ir skonio, kaip jei visiškai normalu.
Norėdami to išvengti, išsiaiškinkime, koks botulizmas yra iš kur jis yra paimtas ir kaip jį užkirsti kelią.
Botulizmas yra labai sunki liga, daugeliu atvejų, dėl kurių mirė. Sukelia toksinus, kurie pabrėžia lazdelę - boturiną. Šis mikrobas yra plačiai paplitęs ir patenka į konservuotus maisto produktus, jei žaliava yra neryški, arba su prastos kokybės vandeniu. Mikrobis gali būti konservuotų medžiagų ir tuo atveju, jei buvo apdorotos prastos kokybės žaliavos, jei sterilizavimo režimai nebuvo stebimi arba buvo naudojami nesusipratimai patiekalai ir įranga.
Sterilizuojant Botulus lazdas, jie miršta, bet ginčai, kuriuos jie padaugina, t.Iki. Už jų sunaikinimą būtina virti per 5-6 valandas.
Kartą konservuotuose maisto produktuose ginčai pradeda dygti, vystytis ir mikrobai, kurie pasirodė stipriausi nuodai.
Tačiau dėmesys! Dėl lazdos plėtros, viena privaloma sąlyga yra būtina: turi būti visiškai nebuvimas oro. T.E. Mikrobas gali išsivystyti tik hermetiškai užsikimšusiems konservams. Be to, mikrobis nesukuria labai rūgštinėje aplinkoje, t.E marinadose, kurių rūgštingumas yra ne mažesnis kaip 1,6%.
Ypač reikia būti atsargiems, kai grybų derliaus nuėmimas. T.Iki. Grybai tiesiogiai liečiasi su žeme, tikimybė patekti į grybų konservuotus boturinus lazdeles yra didesnis nei kitų vaisių ir daržovių klasė.
Taip pat svarbu, kad konservai užsikrėtę botulizmu negali būti skiriasi nuo įprastų. Skonis, spalva ir kvapas lemia nuodų buvimą neįmanoma.
Siekiant apsaugoti save ir savo artimuosius nuo infekcijos su šia baisi liga, pakanka įvykdyti keletą paprastų taisyklių:
- Kruopščiai nuplaukite važiavimo vandens uogų, daržovių, vaisių ir ypač grybų, skirtų konservams
- Naudokite tik švarų įrangą, indus, plaunamus ir sterilizuotus bankus ir dangčius
- Griežtai stebėkite visas konservuotų maisto produktų ruošimo technologijas
- Jei ketinate paruošti grybus, tada nevažiuojate bankų su metaliniais dangteliais. Bankai su marinuotais ir druskos grybais yra geriau padengti dviem popieriaus lapais ir susieti. Saunus
- Toksinas sunaikinamas virimo metu. Todėl, jei yra įtarimų, konservuotų grybų skardinių turinys turi būti virti 25-30 minučių
Prisiminkite šias paprastas taisykles, laikykitės atsargumo priemonių ir būkite sveiki!
