Tarp ne mikrobų apsinuodijimo maisto produktų apsinuodijimo lėmė grybų apsinuodijimą. Kokie yra tam tikrų grybų rūšių apsinuodijimo požymiai ir kokios priemonės užkirsti kelią apsinuodijimo grybams už maistą?
Turinys
Ateiti grybų sezoną — Karšta laikas toksikologams. Labiausiai lošimų grybai dabar siunčiami į mišką už garbanos, o pirmosios apsinuodijimo aukos pasirodo ligoninės lovose. Dažniausia ne mikrobų apsinuodijimų priežastis yra grybai.
Visi grybai yra skirti dalintis valgomaisiais, kurie po preliminarų kulinarinio perdirbimo gali būti valgoma ir nevalgoma, nuodinga, o ne naudoti.
Valgomieji grybai yra suskirstyti į besąlygiškai valgomus, pvz., Baltą grybą, boletą, baravyką, Ryzhik, šampnoną, mokhoviką ir sąlygiškai valgo, pavyzdžiui, linksmas, banga, krovinių juoda ir kt. Sąlyginai valgomieji grybai reikalauja mirkymo, ilgalaikio virimo ir drąsos pašalinimo. Pažeidus kulinarinio perdirbimo taisykles, gali atsirasti apsinuodijimo požymiai.
Nevalgomi grybai — Tai yra šviesiai lojalūs, amanita, klaidinga chanterelle, klaidinga poliai — Grybai yra toksiškų medžiagų ir yra nuodingos.
Nevalgomi grybai
Dažniausia apsinuodijimo priežastis tampa erzina praleidžiant, kai renkant grybus, dažniausiai nepatyrę grybai juos paėmė klaidingai, suvalgė kaip valgomasis grybus. Taigi, šviesiai lojalūs gali eiti už žalios sūrio ir paprasto čempionono, netikrą jautieną intensyviai, kaip du lašai vandens atrodo kaip valgomoji giminaitis, taip pat klaidinga chanterelle — ant valgomojo. \ t. Siekiant suprasti visą miško grybų įvairovę, jums reikia turėti daug patirties, nors net jei ji bus pateikta, tai yra įmanoma, kad nuodingas grybai pateks į krepšį.
Galite pasirinkti ir valgomuosius grybus, jei jie renkami ekologiškai nepalankioje srityje, jei grybai yra per seni, apsigyveno, jei jie yra neteisingai saugomi.
Apsinuodijimo grybų požymiai
Medžiagos yra suformuotos grybais metabolinių procesų procese. Apsinuodijimo simptomų sunkumas priklauso nuo to, kokie grybai yra, kokiais kiekiais jie pateko į žmogaus kūną.
Nuodingas grybų laikoma šviesiai rafinuoti, 80% atvejų, sukeliančių mirtinų maisto apsinuodijimą. Reloing galima rasti miške nuo vasaros vidurio iki giliaus rudens. Grybų skrybėlė gali turėti baltą, žalsvą, gelsvą spalvą. Baltojo grybų kūnas, bekvapis ir skonis. Galite atskirti plėšiką apatinėje kojos dalyje ir baltam dryžuotam žiedui, esančiam po skrybėlėmis.
Šviesiai susilaiko yra stipriausi iš amanitinių ir falloidinų grupės, kurios nėra sunaikintos net su šiluminio kulinarinio perdirbimo. Pirmieji apsinuodijimo požymiai pasirodo 8-12 valandų po valgio — Pykinimas, keli vėmimas, viduriavimas, sunkus pilvo skausmas. Jei nepriimsite skubių priemonių, laikino tobulėjimo laikotarpis įvyksta, bet jau praėjus trims dienoms, pasirodo toksinio hepatito simptomai, gelta ir traukuliai, širdies ir kraujagyslių — Kraujagyslių nepakankamumas, kuris sukelia mirtį.
Apsinuodijimo priežastis gali būti sąlyginai valgomieji garbanos. Siekiant užkirsti kelią apsinuodijimui maistu, jie turi ruošti ilgą laiką ir sujungti nuovirą, jei tai nebus padaryta 6-12 valandų, pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, silpnumas, mieguistumas, galvos svaigimas, galvos skausmas. Visi šie simptomai — Monometilo hidrozino, nuodų, turinčių hemolizinį poveikį ir pažeidžia kepenų darbą.
Atsitiktinis raudonos emanitus panaudojimas sukelia valstybės, panašios į karščiavimą, atsiradimą, bet nesilaikant kūno temperatūros. Pagal muskariną ir muskariną veiksmą, esančius grybų, vystosi daržovių — Kraujagyslių krizė, oda tampa raudona ir karšta, yra padengta vėliau, pasirodo širdies plakimas, nervų jaudulys, mėšlungis yra įmanoma.
Apsinuodijimo grybų prevencija
- Įspėjimas apie apsinuodijimo grybai suteikia miškų dovanų formulavimą. Renkant grybus, būtina vadovautis principu: «nesu tikras — neimk», Tai vengs tokių didelių pasekmių kaip apsinuodijimo ne mikrobų maistu.
- Siekiant apsaugoti vartotojus, yra draudžiama parduoti grybų mišinį į rinką, taip pat grybai be kojų. Tie, kurie yra pasirengę pirkti rinkoje gatavų grybų stiklainį, verta prisiminti, kad toks neatsargumas gali sukelti apsinuodijimą ir kartais sąnaudų gyvenimą.
- Neturėtų būti renkami ir valgyti senus, išblukusius ir kirminus grybus.
- Visi grybai turi būti kruopščiai apdoroti. Nerekomenduojama naudoti grybų arių grybų paruošimui.
