Ligų perdavimas yra žmonės, gyvūnai, žuvys, paukščiai, pelėms ir tarakonai. Patiekalas iš valgomųjų produktų, užsikrėtusių salmonelių, rečiau liečiasi su sergančiais žmonėmis. Kas toliau?
Turinys
Kas yra Salmonellez?
Salmoneliozė - perduodama infekcinė liga, daugiausia su maistu. Sukelia įvairūs "Salmonella" genties mikrobai.
Šios bakterijos yra nuolat konservuotos išorinėje aplinkoje: vandenyje iki 5 mėnesių, mėsos ir dešros nuo 2 iki 4 mėnesių, užšaldyta mėsa - apie 6 mėnesius (paukščių paukščiuose - daugiau nei metus), pienu iki 20 dienų, kefyras - iki 2 mėnesių, svieste - iki 4 mėnesių, sūrio - iki 1 metų, alaus - iki 2 mėnesių, dirvožemyje - iki 18 mėnesių.
Kai kuriuose produktuose (pienas, mėsos produktai), Salmonella yra pajėgi ne tik išlikti, bet ir daugintis, nekeičiant produktų išvaizdos ir skonio. Sprendimas ir rūkymas turi labai silpną įtaką jiems, o užšaldymas netgi padidina mikroorganizmų išlikimą produktuose. Salmonellonas perduodamas per sergančių paukščių kiaušinius. Šiandien yra vienas iš pirmaujančių būdų platinti šią ligą.
Kaip vystosi liga
Liga vystosi 6-72 valandos po Salmonelle nukentėjo nuo kūno. Ligos simptomai gali būti išreikšti ryškiai, ir jie niekada negali pasirodyti. Pastaruoju atveju asmuo yra infekcijos šaltinis kitiems, bet jis pats kenčia (bakteriasis).
Salmonella įsikurti plonojoje žarnoje ir kolonizuoja žarnyno sieną, pabrėždamas toksiną, prisidedant prie vandens praradimo per žarnyną, laivų tono sutrikimas, nervų sistemos pažeidimai. Daugeliu atvejų, daugiau ar mažiau ryškių salmoneliozės formų, šie simptomai: temperatūros kilimas, bendras silpnumas, galvos skausmas, pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, kelis skystas vandeningas išmatose.
Esant sunkiam ligos eiga, dehidratacija, kepenų augimas ir blužnis. Galbūt inkstų nepakankamumo kūrimas. Jei paciento imunitetas nėra susilpnėjęs, tada Salmonelijos vyksta dešimtosios dienos.
Medicininė apžiūra
Salmoneliozė yra pripažinta remiantis ligos simptomais ir patvirtinama bakteriologinių tyrimų. Bakteriologinių tyrimų medžiaga yra kraujas, išmatos, šlapimas, vemti masės, skalbimo vandens skrandžio, tulžies. Juose yra pačių bakterijų, taip pat apsinuodiję toksinus, kuriuos jie skiria.
Salmonelleza gydymas
Ligoninė Salmonelles rodoma tik vaikams, seniems žmonėms, maisto darbuotojams ir medicinos pramonei.
Gydant Salmonelles, yra keletas pirmaujančių nurodymų:
- Antibiotikai, skirti kovoti su salmonelamu,
- Specialūs sprendimai, skirti kompensuoti prarastą vėmimą ir viduriavimą skysčiu,
- Priešuždegiminės gynimo priemonės, skirtos pašalinti toksinus,
- Normalios žarnyno mikrofloros atkūrimas,
- Dietos ir terapijos ir apibendrinimo priemonės,
- Vitaminai, mikroelementai ir t.Ns.
Atsižvelgiant į nuolatinį ir kompetentingą gydymą iš salmoneliozės, galite visiškai atsikratyti.
